Запеканка из кабачков с рисом и соевым мясом

Давненько я ничего не готовила. Сезон кабачков в разгаре, но стоять у плиты и жарить оладушки мне было лень. Поэтому - запеканка! Исходный рецепт здесь. Я, конечно, подошла к нему творчески.

Требуются:
4 средних кабачка
сыр твердый
соевое мясо -1 упаковка
дикий рис (пригоршня в две ладошки)
тмин
куркума
фенхель (семена)
смесь перцев
кардамон молотый
кориандр
имбирь молотый
соевый соус
вода
манка
подсолнечное масло

Приступаем!

Дикий рис промыть, замочить в холодной воде.

.Соевое мясо замочить в соевом соусе пополам с водой (кусочки должны быть покрыты смесью, можно прижать чем-нибудь сверху. Готовое к обжарке мясо увеличивается в размере в два-три раза).

Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке, добавить тёртый сыр. Перемешать.

 На разогретом масле обжарить специи (я беру на глазок, примерно поровну - по половине чайной ложки).

Готовое соевое мясо обжарить в специях. Обычно мясо замачивается на два часа, но в данном случае у меня оно стало готовым к обжарке значительно быстрее. К тому же оно ещё будет в духовке, так что два часа можно не выдерживать.

Попутно я сварила рис. Многие операции на кухне делаются одновременно! :)

Смешать рис с кабачками. Можно немного посолить. Если кабачки уже дали сок, нужно добавить манку, хорошо перемешать.

Мясо тем временем готово.

Форму для запекания обмазать маслом, присыпать манкой. Выложить половину кабачков с рисом ровным слоем.

Следующим слоем выложить соевое мясо, третьим слоем - оставшиеся кабачки. Поставить в разогретую духовку на 20 мин. По поводу градусов - я не обращаю особого внимания,сколько там - 170,190 - моя духовка только на минимуме ничего не палит. Так что вы, вероятно, тоже свою духовку знаете. Средний огонь.

Через 20 мин. достать запеканку, посыпать тертым сыром, вернуть в духовку на 5 мин. Можно потом оставить в духовке, можно вынуть.

Вот и всё :) Получилось нежно. :)