Храбрый кулинар. И снова - хлеб!

Основой для сегодняшнего кулинарного шедевра послужил вот этот рецепт, за идею огромное спасибо автору.

Итак, что понадобится.

Пшеничная мука - 2 стакана

Овсяная мука - 2 ст. л.

Ржаная мука - 2 ст. л.

Кукурузная мука - 2 ст. л.

Льняная мука - 2 ст. л.

Кефир комнатной температуры - 500 мл

Кардамон - 5 шт. зелёных коробочек

Перец чёрный молотый - 1 ч. л.

Куркума - 1 ч. л.

Гвоздика - 5 шт.

Корица молотая - 1 ч. л.

Орех мускатный молотый - 0,5 ч. л.

Семечки льняные - 1,5 ч. л.

Кунжут - 2 ч. л.

Кориандр в зёрнах - 0,5 ч. л.

Семечки тыквы - 1 ч. л.

Соль морская мелкая - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Как я это сделала.

Разогрела духовку до 170 градусов.

Смешала муку, соду и семечки.

Добавила специи - куркуму, перец, корицу, кардамон и гвоздику сначала измельчила, соль.

Дальше - влила половину кефира, вымесила тесто, влила вторую половину, вымесила. Тесто липнет к рукам, по консистенции должно быть как песочное.

Дальше - руки в муку окунула, сформовала круглую буханку.

Выстелила противень бумагой для выпечки, слегка помазала оливковым маслом, иначе тесто прижарится к бумаге. Выложила буханку на противень, мокрым ножом надрезала крест-накрест примерно до середины глубины буханки.

Учитывая, что в тесте есть льняная, ржаная и овсяная мука, печётся хлеб около часа. Проверяется готовность как обычно - деревянной палочкой до середины глубины буханки - палочка должна выходить чистой. Как только это происходит, нужно слегка смазать водой корочку и снова, минут на 5-7, поставить хлеб в духовку. Затем вынуть, накрыть полотенцем, дать остыть (час -полтора).

Подавать со сливочным маслом, мёдом или кто как любит. :)

Приятного аппетита!